银芽炒蛋

作者： 耕心

豆芽去头尾才可称之为“银芽”。 绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用，同时还是一种低热能的减肥食品。 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生，具有防癌作用。鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

用料

• 豆芽
• 鸡蛋
• 鱼露

银芽炒蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打入碗中，加入适量的鱼露拌匀。

步骤 2

热油锅，倒入蛋液。

步骤 3

煎好铲起。

步骤 4

原锅倒入适量的橄榄油。

步骤 5

放入择洗干净去头尾的银芽。

步骤 6

倒入适量的鱼露。

步骤 7

随后即将鸡蛋回锅，煸炒至豆芽微软，即可关火。

菜谱创建时间：2012-03-17 16:25:49