芝士培根竹笋意大利面

作者： 厨娘珍妮特

这道意面是跟厨房里的人类学家庄祖宜小姐学来的，简单易操作，味道却是很好的，竹笋青绿的颜色点缀了整体效果

用料

• 竹笋
• 乳酪（大孔奶酪，TOM&JERRY卡通片里的那种）
• 培根
• 鸡蛋
• 扁意面
• 橄榄油
• 黑胡椒碎
• 芝士粉
• 白葡萄酒
• 盐，大蒜

芝士培根竹笋意大利面的做法步骤

步骤 1

竹笋斜切成薄片，培根横切成条，大蒜切成

步骤 2

鸡蛋搅拌，乳酪刨成碎屑加入鸡蛋中，再搅拌一下

步骤 3

煮意面，根据袋子上要求的时间操作，加入少量盐（因为培根是有咸味的，所以加少许即可）

步骤 4

开始炒培根，首先倒入两茶匙的橄榄油，然后下培根，翻炒几下后，加入黑胡椒碎（这时香味就出来了），将平底锅内多余的油分倒出，加入大蒜和竹笋，翻炒几下，加入少许白葡萄酒（这是关键的一步），然后将炒好的培根和竹笋加入鸡蛋乳酪中

步骤 5

将煮好的面加入步骤四混合的碗中，不必沥水，面所带的水分刚好可以与鸡蛋产生乳化作用，形成口感的酱汁，再加入一些黑胡椒碎，搅拌

步骤 6

装盘，根据个人口味撒上少许黑胡椒碎跟芝士粉

芝士培根竹笋意大利面的小贴士

白葡萄酒是很重要的佐料

菜谱创建时间：2012-03-17 15:50:50