炝炒圆白菜/花菜/各种菜

作者： 金毛家的厨娘

超快手！ 超简单！ 特入味！ 炒啥啥好吃！ 最喜欢北京菜市场的一点就是，所有的菜都非常非常干净整齐，可以一起断根下水洗洗就好，最费时费力的择菜可以省掉啦。 不要嘲笑摆盘。。。脑补的不是这个样子的。

用料

• 包菜 个
• 花椒 一把
• 醋 1勺
• 干辣椒 两个
• 味极鲜 一勺
• 蒜 五六瓣
• 葱 一段
• 姜 几片
• 油 适量
• 海米 非必要

炝炒圆白菜/花菜/各种菜的做法步骤

步骤 1

起锅烧水。撕包菜（菜花，菠菜，等等各种菜），菜洗干净。

步骤 2

取几瓣蒜拍一下，去皮，切末，葱切葱花，姜切丝。主要是蒜，葱姜要不要两可。

步骤 3

水开后下蔬菜，叶菜需要马上捞出来放进凉水里。菜花需要煮一下。海米泡开会也过一下热水，去腥。

步骤 4

开大火，撕开干辣椒，下花椒，干煸一下，下油炸。可以多放一会，花椒炸酥很好吃的。

步骤 5

下海米，下葱姜蒜。

步骤 6

最喜欢颠锅的时候锅里起来的好高的火苗，有些害怕又有点爽。下菜翻炒。

步骤 7

下菜简单一翻炒就会，到一点味极鲜酱油。沿锅倒一圈醋。翻炒几下关火，装盘。不要加盐。

步骤 8

一摸一样的做法可以把所有的蔬菜都炒了，非常非常简单快手的做法。

炝炒圆白菜/花菜/各种菜的小贴士

不要放盐，有酱油味道足够了 海米不是必须的，只是我喜欢 这个菜快是因为没什么准备工作，刷锅也简单。 醋强烈安利恒顺的镇江香醋，在我心中地位已经超过山西陈醋了 花椒和辣椒子炸酥了真的特别香 小西红柿去皮也很简单：头上切去一小点，放进开水锅里，马上捞起来扔进冷水里，再拿出来就很好去皮了 醋一定要关火之前加，会更香

菜谱创建时间：2017-08-12 19:40:23