玉米油版玛格丽特

作者： 七之小猪

我一直觉得烘焙应该很家常，饼干里用到的黄油并不是我们中国家庭常备的食材，所以所有用黄油的食物我都尝试用玉米油代替，比如各种花样面包和吐司。而根据用植物油做沙拉酱的经验，知道植物油也可以打发，所以，饼干我也想用植物油来试试。

用料

• 玉米油 80克
• 熟蛋黄 1个
• 生蛋黄 1个
• 低筋面粉 100克
• 盐 1克
• 糖粉 40克
• 玉米淀粉 100克

玉米油版玛格丽特的做法步骤

步骤 1

玉米油加糖粉打发，打到颜色发白。

步骤 2

加入生蛋黄，继续打发。

步骤 3

加入过筛的熟蛋黄，继续打发。这个时候混合物呈现粘稠的状态。

步骤 4

称出100克玉米淀粉和100克低筋面粉，混合。过筛到刚才的混合物里面。

步骤 5

耐心地搅拌均匀，开始会觉得很干，耐心搅拌，会成团。混合成型后，不需要冷藏，直接就整形成小圆球。

步骤 6

可以摁扁，也可以不用摁，烤箱180度，不用预热，直接烤15分钟。最后三分钟看着些，不要糊了。

玉米油版玛格丽特的小贴士

粉类和液体类混合的时候一定要有耐心，慢慢搅拌，整型成均匀的黄色的面团。

菜谱创建时间：2017-08-11 20:34:42