四川棒棒鸡-名菜简单做

作者： 圆猪猪

制作简易度：★★ 制作时间：20分钟

用料

• #放入煮锅里的材料：
• 鸡腿 两只
• 香葱 两颗
• 姜片 4片
• 花椒 1/2大匙
• 盐 1小匙
• 料酒 1大匙
• #调料A：
• 花椒粉 1/2小匙
• 生抽或酱油 2大匙
• 芝麻酱 1大匙
• 花椒油 1小匙
• 麻油 1/2大匙
• 辣椒红油 2大匙
• #调味料B：
• 炒熟白芝麻、炒熟花生碎、香菜碎 各1/2大匙

四川棒棒鸡-名菜简单做的做法步骤

步骤 1

锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开。

步骤 2

放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟。

步骤 3

煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟。

步骤 4

用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散。

步骤 5

用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状。

步骤 6

在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用。

步骤 7

花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮。

步骤 8

用胶袋装好，用擀面棍敲碎。

步骤 9

最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。

四川棒棒鸡-名菜简单做的小贴士

制作心得： 1.正宗的棒棒鸡是用整只嫩鸡来煮制的，但是拆骨的时侯比较麻烦，我们家庭制作用鸡腿就省事多了。 2.没有微波炉叮花生的，可以直接放铁锅里干炒。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)

菜谱创建时间：2017-08-11 19:51:17