酸豆角炒鸡胗

作者： 爱烘焙的露

清爽开胃酸豆角

用料

• 材料：
• 酸豆角
• 鸡胗
• 小葱
• 香菜末
• 淀粉
• 花椒
• 青椒
• 调料：
• 蚝油
• 白胡椒粉
• 白糖
• 蒸鱼豉油
• 酱油
• 盐

酸豆角炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

将酸豆角切末

步骤 2

鸡胗切花刀

步骤 3

在鸡胗中加入少许盐，酱油，干淀粉抓捏均匀进行腌制

步骤 4

调碗汁：碗中放入蒸鱼豉油，蚝油，白胡椒粉，白糖搅拌均匀

步骤 5

锅里放入少许油，放入酸豆角末煸炒，煸炒至酸豆角表面发白没有水汽即可出锅

步骤 6

锅里倒入适量油，七成熟后放入鸡胗炸制，稍微炸制后捞出，油温升高后进行第二次复炸捞出

步骤 7

锅里留底油，倒入花椒炒香(喜欢的可以多放)，再倒入酸豆角，青椒，盐，鸡胗翻炒均匀，最后倒入碗汁，撒上香菜，小葱稍加翻炒即可出锅。

酸豆角炒鸡胗的小贴士

鸡胗所含的鸡内金是为中药，有健脾的功效。

菜谱创建时间：2017-08-11 11:31:26