干煸辣子鸡

作者： 陌上花开0516

逛市场的时候，买到了一只非常漂亮的童子鸡，回家问想怎么吃掉它，老妈和女儿一致说辣子鸡，对于无辣不欢的吃货来说，辣子鸡的确是最好的选择。

用料

• 鸡 1
• 干红辣椒 一把
• 花椒 十来粒
• 姜 三片
• 葱 一根
• 蒜 七八瓣
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 白糖 1小勺
• 白芝麻 适量
• 青红尖辣椒 四五个
• 香菜 一棵

干煸辣子鸡的做法步骤

步骤 1

漂亮的童子鸡一只，剁小块。

步骤 2

干红辣椒和青红辣椒切粗丝，葱切段，姜切片，蒜瓣拍扁。

步骤 3

白芝麻一把炒熟

步骤 4

开火烧开水，加料酒，鸡块用开水煮5分钟后捞出来控干水。起油锅，油热后下鸡块转中小火炸至发黄捞出控油。

步骤 5

锅内留底油，小火下花椒，葱姜蒜爆香

步骤 6

再依次放干红辣椒和青红辣椒炒出辣味。

步骤 7

放入鸡块，转中火快速翻炒5分钟左右，中途加入生抽 酱油 盐 糖调味，最后加入香菜。

步骤 8

撒入提前炒好的芝麻，翻匀后出锅。

步骤 9

装盘上桌啦，又香又辣，最下饭。吃剩下的辣椒可以再炒个土豆片，超级好吃啊

干煸辣子鸡的小贴士

鸡块先煮过，过油的时候不会再出水，炒出来的鸡就比较干。如果喜欢吃湿一些的，也可以不煮直接炒。

菜谱创建时间：2017-08-10 20:43:59