蒜香黑椒大排

作者： 喵了个喵喵喵咩咩

用料

• 猪大排 几片
• 蒜泥 适量（根据肉的量决定多少）
• 生抽
• 盐
• 食用油
• 黑胡椒粉 黑胡椒粉略多一点味道好
• 花椒粉
• 蜂蜜 一勺
• 鸡精
• 玉米淀粉
• 白酒 三四滴
• 孜然粉 煎熟后再放，不喜欢孜然味的也可不放

蒜香黑椒大排的做法步骤

步骤 1

猪大排用松肉锤敲打备用。（这一步不能省略哦，关系到煎出来肉的松嫩口感，没有松肉锤可用刀背代替）

步骤 2

大蒜用压蒜器压成泥（如果没有压蒜器，用刀切丁也可）

步骤 3

蒜泥中加入一勺蜂蜜、黑胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、生抽、食用油、几滴白酒

步骤 4

再加入适量玉米淀粉。

步骤 5

腌料搅拌均匀。（这时候可以尝一尝腌料看看味道咸淡合不合适，不合适可以自己调整一下）

步骤 6

将大排装入保鲜袋中，倒入制作好的腌料（tips：保鲜袋两个套起来双层使用，以免破损腌料漏出来哦）

步骤 7

揉啊揉，让腌料均匀的覆在每片大排上( ´▽｀)

步骤 8

将保鲜袋扎紧，这样腌料能紧紧的贴在肉上，腌出来更加入味哦。

步骤 9

放入冰箱腌制3小时以上。

步骤 10

腌制完成后，不粘锅热油。

步骤 11

放入腌制好的大排，我煎的时候油量大概到大排一半的地方，油热之后转中小火，盖着锅盖边焖边煎，煎一会儿翻面，继续盖锅盖煎至全部煎熟，这样煎出来的大排口感比较嫩。 煎熟出锅前两面撒上孜然粉，有烤肉的风味哦，不喜欢孜然味的也可以不撒(￣∇￣)

步骤 12

垫上生菜装盘，上桌吧～

蒜香黑椒大排的小贴士

此方的腌料也同样适用于腌制鸡胸肉、猪里脊肉等，味道都很好。

菜谱创建时间：2017-08-10 19:43:30