椒盐油饼

作者： 湖边雪落

用料

• 普通面粉 150克+150克
• 开水 130克
• 冷水 80克
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 香油 3大匙
• 玉米油 3大匙

椒盐油饼的做法步骤

步骤 1

130克水烧开后倒入150克粉中，用筷子快速搅拌成团，成为烫面。

步骤 2

150克粉在案子上打粉墙，倒入80克冷水，一点点和成冷水面团。

步骤 3

二块面团和好后盖保鲜膜饧10分钟。

步骤 4

把二块面团合二为一揉成一个大面团，成为半烫面面团。

步骤 5

揉好后饧10分钟。

步骤 6

分成三个小剂子。

步骤 7

取一个剂孑擀成长方形大薄片，尽量擀薄，倒一大匙香油和一大匙玉米油，抹勻。

步骤 8

撒上花椒粉和盐。

步骤 9

从宽边开始卷起来。

步骤 10

卷好后稍搓均勻，从一头开始盘卷起来，另一头收下面。

步骤 11

轻轻的擀开成圆薄大饼。

步骤 12

平底锅中小火，加少许油，放入大饼烙到一面馍花均匀翻面，另一面也烙出金黄的馍花。

步骤 13

烙时火不要大，要勤转动饼，才会熟制均匀。

步骤 14

烙好的大饼。

步骤 15

椒香浓郁。

步骤 16

层层分明。

步骤 17

切开空口吃非常香。

椒盐油饼的小贴士

面要揉透饧透 花椒粉最好用现磨的，比较香，如果用市售的尝一尝有没有盐。 擀面片时尽量擀薄

菜谱创建时间：2017-08-10 18:14:35