泡椒凤爪

作者： 猛犸的脆脆鲨

简单方便，安全健康，不如自己动手吧

用料

• 鸡爪 13只
• 花椒 10粒
• 白酒 1勺
• 姜 3片
• 八角 1个
• 小米辣 市售1袋(100g)
• 柠檬 3片
• 盐 适量
• 糟卤 适量

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

1.爪子解冻洗净

步骤 2

2.冷水入锅，加花椒、姜、酒、八角，大火沸腾后再煮十分钟

步骤 3

3.捞出，立刻用冷水冲洗三遍，剪去指甲、爪子分段

步骤 4

4.将爪子放入保鲜盒内，加柠檬、泡椒及泡椒水、糟卤适量(几勺)、盐(味精)适量，加凉白开至爪子全部没入，盖上盖

步骤 5

5.放入冰箱，冷藏一天

泡椒凤爪的小贴士

1.因为爪子有腥味，在姜和酒之外又加了花椒和八角 2.先焯水，再剪指甲、分段，生的爪子不易操作 3.柠檬使得爪子口感爽脆，白醋也可以，但柠檬味道更清新一点 4.不加糟卤味道比较清淡，加了糟卤口感会更好 5.冷藏一天味道微辣，两天中辣，三天重辣

菜谱创建时间：2017-08-10 17:58:56