客家猪肉丸

作者： 煮面条吃呀

从小就特别爱吃各种丸子 根据各种菜谱终于做出了脆弹的丸子！ 以后都不用回乡下带啦✌️

用料

• 腱子肉 500克
• 鸡粉 5g
• 盐 8g
• 白胡椒粉 2g
• 冰（要敲碎） 50g（看着加
• 油 6g
• 木薯淀粉 5g
• 糖 10g

客家猪肉丸的做法步骤

步骤 1

猪肉切块放入破壁机加入冰块打碎

步骤 2

加入除油以外的调料 放入厨师机搅拌均匀 放入冰箱冷冻2个小时

步骤 3

取出肉肉 放入厨师机高速度搅拌上劲

步骤 4

取出摔打40-50下

步骤 5

加入油搅拌匀

步骤 6

可以再重复一次3-5步骤

步骤 7

静置5mins

步骤 8

一锅水烧到有小泡泡关火 用虎口挤出肉丸 匙羹舀进锅里 煮到浮起来 （要先准备一盆冰水 ）捞出来放进冰水里

步骤 9

就是酱紫啦 我挤的好丑..

步骤 10

切面很漂亮 跟卖的差不多哦

客家猪肉丸的小贴士

冰要看着加 肉不能是一摊的 要一坨坨的才能成功哦

菜谱创建时间：2017-08-10 17:19:37