So Easy——腌黄瓜

作者： AlieenWu

夏天为什么要吃腌黄瓜？ 因为这时节的黄瓜新鲜好吃，还超便宜……

用料

• 黄瓜 4根
• 盐 2勺
• 生抽 5勺
• 糖 3勺
• 蜂蜜 2勺
• 陈醋 10勺
• 小米椒 2个
• 大蒜 5瓣

So Easy——腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净 去两头，切段 我一般每根黄瓜切成三段，每一段切成六小块儿 主要就是大小均匀，不宜过大，过大腌制起来不好入味

步骤 2

切好的黄瓜放盐，腌制出水 盐的用量就是可以保证黄瓜都可以均匀沾到即可 我用的大勺子，下图会有出现，用了2勺 腌制约二十分钟

步骤 3

黄瓜盐腌的过程中，我们来准备泡制黄瓜的酱汁 首先，准备好的大蒜去皮，切小丁 小米椒洗净切小丁 我这个小米椒还挺辣的，所以用了两个，喜欢辣一点的可以多放，不喜欢吃辣的可以不放 按个人喜好而来

步骤 4

白糖，3勺 本次菜谱里所说的勺，都是图片里的这种勺子，容量和家常用的陶瓷汤勺差不多

步骤 5

陈醋，10勺 我用的是山西老陈醋

步骤 6

生抽，5勺 因为腌黄瓜用了盐，所以不会再额外加盐 生抽也不要太多，以免太咸，用生抽会比直接用盐鲜一些

步骤 7

蜂蜜，1勺 加蜂蜜是因为蜂蜜的甜比白糖鲜，如果家里没有白糖，此步骤可以直接用等量的白糖代替

步骤 8

所有调料混合搅拌均匀后 腌制的黄瓜滤干水分，放入保鲜盒 浇上酱汁，密封放入冰箱保存 保鲜盒不漏水的话，可以翻转晃动几次，保证黄瓜充分沾取酱汁 一般隔天就可以吃了，放越久味道越好

So Easy——腌黄瓜的小贴士

1、建议用保鲜盒，会比罐子更方便黄瓜均匀沾取酱汁 2、我的量比较大，可以根据黄瓜的量和自己的口味酌情增减调料。 3、不爱辣的别放辣，不爱大蒜的别放蒜，就是辣么简单

菜谱创建时间：2017-08-10 16:57:40