茄子包子

作者： 依蘭若謙

用料

• 自發麵粉 三碗
• 茄子 兩根
• 火腿（切碎） 一小碗
• 乾辣椒（切碎） 一把
• 香油 適量
• 花椒油 適量
• 鹽 適量

茄子包子的做法步骤

步骤 1

自發麵粉加入適量溫水揉好，放置半小時，待麵發備用

步骤 2

將香油倒入鍋中加熱，放入肥一點的火腿炒干一點，然後后放入辣椒和瘦火腿炒香，最後放入茄子炒熟（放入少量花椒油、鹽調味）

步骤 3

炒熟的餡料放涼備用

步骤 4

麵粉揉成均勻的長條

步骤 5

將長條切成均勻的小段

步骤 6

將小段團成大小差不多的麵皮

步骤 7

用小勺舀適量餡料到面皮中，左手抬面皮，右手大拇指與食指將面皮一腳捏成皺褶，大拇指不動，食指向前捏出更多皺褶

步骤 8

在蒸籠上刷少量香油（避免粘鍋），然後將包好的包子放入蒸籠

步骤 9

灶上燒水，水開後將蒸籠放上，蒸十五至二十分鐘包子就可以吃了（大火蒸熟）

步骤 10

蒸熟后

茄子包子的小贴士

炒餡料時油可以稍微多一點，蒸出來的包子比較蘇。

菜谱创建时间：2017-08-10 16:47:01