鲜肉包子

作者： 兜妈echo

包子价格水涨船高，可是外面的包子买来还是剃了肉吃皮子。自己试着做包子吧，虽然麻烦一点，总还是知道自己吃了什么肉

用料

• 包子皮
• 面粉 500克
• 白砂糖 10g
• 酵母 5克
• 水 250克
• 猪肉馅
• 猪肉 250g
• 白糖 2克
• 老抽 5g
• 盐 4g
• 白胡椒粉 0.5g
• 香油 3g
• 葱姜水 80g

鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

葱和姜适量，切碎，泡水

步骤 2

过滤葱姜，留水备用

步骤 3

猪肉馅除葱姜水外混合均匀，用筷子顺时针搅上劲

步骤 4

加入葱姜水，继续搅打均匀

步骤 5

搅好的肉馅用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻至有点硬度

步骤 6

包子皮材料混合，水慢慢加，面粉吸水性不同，需要的水量不同

步骤 7

面团揉光滑，松弛10分钟

步骤 8

取一小块面团，搓成长条

步骤 9

切成小剂子

步骤 10

取一个小剂子擀成中间厚四周薄的面片

步骤 11

包成包子，发酵至明显变大，冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟，关火闷5分钟，就可以拉啦

步骤 12

大肉包子

鲜肉包子的小贴士

这是一次发酵的方子，面团揉好只需要一点时间松弛。 夏天温度高，面团注意用湿毛巾盖着不然很容易变干哦

菜谱创建时间：2017-08-10 15:15:36