用开水把面泡软,倒掉水然后再用冷水过滤一下。把瘦肉剁碎,胡萝卜切粒,葱花,蒜头。 油下锅,把蒜头丢下锅里炸一下,下肉末翻炒,在下胡萝卜翻炒,加入盐 酱油 水,再大火翻炒加入葱花。差不多收汁时关火,出锅 然后再下点油把面条放入锅里热炒一下,一分钟出锅,最后把胡萝卜肉末倒在面条上,就完成了,吃的时候拌一下。