上过《天天向上》的“冰粉嬢嬢”家的冰粉，我们来教你做！——夏日冰粉

作者： 孔老师教做菜

更多原创动图食谱，请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】 最近网上流传一句话：长江水都快煮开了，江浙沪都快热成工折户了！身在南京的我是深有体会，这两天的温度都是在40度左右徘徊，每天早上来到办公室，第一件事是开空调，第二件事是想吃冰的甜品。 前几天在网上看到成都“冰粉孃孃”的视频，我不禁就嘴馋了起来。冰粉晶莹剔透、冰冰凉凉，配上甜甜的红糖水，吃起来瞬间就觉得清凉了不少。今天要教大家用冰粉籽来制作冰粉，做法也很简单，一起来试试吧！

用料

• 冰粉籽 50克
• 凉白开 1150克（搓冰粉籽用）
• 食用级生石灰 5克
• 凉白开 200克（调石灰水用）
• 红糖 适量
• 凉白开 适量（调红糖水用）

上过《天天向上》的“冰粉嬢嬢”家的冰粉，我们来教你做！——夏日冰粉的做法步骤

步骤 1

生石灰粉倒入200g凉白开中，搅拌均匀，放置沉淀。

步骤 2

冰粉籽放过滤纱袋中，用清水冲洗干净。

步骤 3

把装有冰粉籽的纱袋扎紧，放入1150克凉开水中搓揉约6-7分钟，至冰粉籽出胶质。（揉搓时力度适中，期间要让冰粉籽没入水中，这样做出的冰粉气泡较少。）

步骤 4

冰粉浆过筛倒入碗中。（如果搓的过程中没有冰粉籽漏出，可以不用过筛。）

步骤 5

取沉淀好的石灰水，将清水的那一部分倒入冰粉浆中，搅拌均匀；搅拌至冰粉浆呈半凝固状时即可放入冰箱冷藏1-2小时。

步骤 6

取出冰粉舀入碗中，用勺子捣碎。

步骤 7

红糖用温水冲开，倒入冰粉中。

步骤 8

撒上干桂花，颜值up！

步骤 9

拌匀之后，加点冰块，real好吃啊！

步骤 10

也可搭配其他的水果哦！

上过《天天向上》的“冰粉嬢嬢”家的冰粉，我们来教你做！——夏日冰粉的小贴士

1、如果没有冰粉籽，也可用冰粉粉直接冲制。 2、可根据个人喜好加入各种调料和水果，如西瓜、芒果、花生碎、葡萄干等。等等。 3、如果想要做出来的冰粉更Q弹一些，可以适量减少水的用量，但生石灰水的的量不要减。 4、建议用凉白开，凝固效果会比桶装纯净水好。 5、以上食材用量可做出6小碗左右的冰粉。

菜谱创建时间：2017-08-09 16:51:55