椰香绿豆糕

作者： 祁连禅心

用料

• 去皮绿豆 340克
• 椰子油 1-2汤匙
• 椰奶 半杯
• 椰糖（或白砂糖） 酌量

椰香绿豆糕的做法步骤

步骤 1

把一袋去皮绿豆浸泡过夜（超市、农贸市场和某宝都能买到），大火蒸熟。加入椰奶（没有椰奶可用水和牛奶代替），压碎搅匀或用搅拌机打匀。个人比较喜欢搅拌机因为弄出来比较细腻，如果手动按压，可以过筛来达到使绿豆泥细腻的目的。加入椰子油和椰糖搅匀。椰奶和椰子油是椰香的主要来源，如果都买不到可以考虑椰子粉之类的，椰糖用白砂糖代替没问题。

步骤 2

放进不粘锅中用中小火炒（此处会练就麒麟臂），翻炒和搅动都要进行。

步骤 3

一直炒到完全不粘锅底，且可以轻易成团就好了

步骤 4

做成30-50克的小球球，用模具压花即可

步骤 5

把一袋去皮绿豆浸泡过夜（超市、农贸市场和某宝都能买到），大火蒸熟。加入椰奶（没有椰奶可用水和牛奶代替），压碎搅匀或用搅拌机打匀。个人比较喜欢搅拌机因为弄出来比较细腻，如果手动按压，可以过筛来达到使绿豆泥细腻的目的。加入椰子油和椰糖搅匀。椰奶和椰子油是椰香的主要来源，如果都买不到可以考虑椰子粉之类的，椰糖用白砂糖代替没问题。

步骤 6

放进不粘锅中用中小火炒（此处会练就麒麟臂），翻炒和搅动都要进行。

步骤 7

一直炒到完全不粘锅底，且可以轻易成团就好了

步骤 8

做成30-50克的小球球，用模具压花即可

步骤 9

升级版--加入抹茶粉就变绿啦

步骤 10

把一袋去皮绿豆浸泡过夜（超市、农贸市场和某宝都能买到），大火蒸熟。加入椰奶（没有椰奶可用水和牛奶代替），压碎搅匀或用搅拌机打匀。个人比较喜欢搅拌机因为弄出来比较细腻，如果手动按压，可以过筛来达到使绿豆泥细腻的目的。加入椰子油和椰糖搅匀。椰奶和椰子油是椰香的主要来源，如果都买不到可以考虑椰子粉之类的，椰糖用白砂糖代替没问题。

步骤 11

放进不粘锅中用中小火炒（此处会练就麒麟臂），翻炒和搅动都要进行。

步骤 12

一直炒到完全不粘锅底，且可以轻易成团就好了

步骤 13

做成30-50克的小球球，用模具压花即可

步骤 14

升级版--加入抹茶粉就变绿啦

步骤 15

还可以加入红豆馅、蔓越莓碎、坚果碎等东西，更好吃！

步骤 16

把一袋去皮绿豆浸泡过夜（超市、农贸市场和某宝都能买到），大火蒸熟。加入椰奶（没有椰奶可用水和牛奶代替），压碎搅匀或用搅拌机打匀。个人比较喜欢搅拌机因为弄出来比较细腻，如果手动按压，可以过筛来达到使绿豆泥细腻的目的。加入椰子油和椰糖搅匀。椰奶和椰子油是椰香的主要来源，如果都买不到可以考虑椰子粉之类的，椰糖用白砂糖代替没问题。

步骤 17

放进不粘锅中用中小火炒（此处会练就麒麟臂），翻炒和搅动都要进行。

步骤 18

一直炒到完全不粘锅底，且可以轻易成团就好了

步骤 19

做成30-50克的小球球，用模具压花即可

步骤 20

升级版--加入抹茶粉就变绿啦

步骤 21

还可以加入红豆馅、蔓越莓碎、坚果碎等东西，更好吃！

步骤 22

其他颜色的可以考虑用其他食材做，原理都是大同小异的：紫薯糕、红薯糕、南瓜糕等等。

椰香绿豆糕的小贴士

1、一定要控制好油，千万别放多，放多了怎么炒也炒不干的。 2、炒的时候用小一点的火，注意水分，太干或者太湿都不容易成型。 3、炒完以后因为有热度，暴露在空气中表面容易发干，最好拿东西盖着。 4、模具可以用塑料印章或者木头模子，在美国的同学可以从亚马逊上买的，国内某宝应该更多。

菜谱创建时间：2017-08-09 13:08:24