土豆炖牛肉

作者： Opsss

这道菜是我妈的拿手菜之一，碰巧今天又要做就记录分享给你们，也是我加入下厨房以来的第一份食谱。快动手！

用料

• 牛肉 500克
• 土豆 2个
• 芹菜 一根
• 香水鱼料 少半袋
• 姜 4片
• 蒜瓣 3瓣
• 草果 1只
• 花椒 20颗
• 料酒 2勺
• 白糖 1大勺
• 盐 1小勺

土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

准备食材：牛肉洗净切条块，土豆滚刀，芹菜切段

步骤 2

热锅烧油（油要多），油热放入白糖炒出糖色，加姜片、草果、牛肉，炒一分钟至牛肉变色。

步骤 3

加入香水鱼料、蒜瓣、花椒、盐，煸炒一分钟后倒入高压锅。

步骤 4

在炒锅里加凉水涮一下油及调料，将水倒入锅压锅内，没过牛肉，我选的是大火“坚豆”功能，大概35min。

步骤 5

牛肉压好后，加入土豆中火慢慢炖大概20min，锅盖轻盖住不用高压功能。

步骤 6

出锅前一分钟，放入芹菜段增加香味，盛盘。

土豆炖牛肉的小贴士

1.个人喜欢吃土豆炖烂的那种很入味，虽然会影响美观； 2.牛肉用高压锅压好后，放入土豆如果水太多，可以加开盖子炖土豆，慢慢收汁。 3.吃完的汤汁非常香，可以留着下一餐拌面条！

菜谱创建时间：2017-08-09 12:02:43