抹茶牛奶抹酱

作者： 阿光军啊daiki

搬运自《京都午茶时光！日式抹茶幸福甜点》

用料

• 抹茶粉 10克
• 牛奶 50ml+150ml
• 奶油 100ml
• 白砂糖 80克

抹茶牛奶抹酱的做法步骤

步骤 1

在小锅中放入50ml牛奶，开中火，加热至约同人体体温。（我个人更喜欢水浴加热哈）

步骤 2

在盆中放入过筛的抹茶粉、步骤1中的牛奶，用打蛋器搅拌至没有结块为止。

步骤 3

取另一只锅子放入牛奶150ml、鲜奶油、细砂糖，开小火，用木勺持续搅拌，煮至呈现浓稠状（10～15分钟）。过程中要随时注意别让材料烧焦。

步骤 4

煮到酱汁的浓稠度到达用木勺翻搅时看不到锅底后，加入步骤2的抹茶牛奶混合均匀，从火源上移开，待降温后即完成，趁着抹茶酱温热时，直接放入消毒过的瓶子中，可以延长保存期限。放置一段时间后，抹茶会逐渐变色，所以建议每次制作少量即可，吃完后再做新的。

步骤 5

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抹茶牛奶抹酱的小贴士

煮的时候一定要搅拌搅拌搅拌个不停，不然沸腾后会很可怕！

菜谱创建时间：2017-08-09 09:53:09