东北酸菜大骨

作者： 鸿燕厨房

酸菜是东北特产，每年入秋老妈都要腌两大缸酸菜，吃一个冬天，开胃下饭！东北的酸菜炖大骨头更是美味！

用料

• 酸菜 500克
• 猪肉大骨头 800克
• 味极鲜酱油 适量
• 十三香 适量
• 花椒 适量
• 葱姜蒜 各适量
• 蚝油 适量
• 荤油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 大料 两朵

东北酸菜大骨的做法步骤

步骤 1

大骨头放开水锅，放料姜焯水！

步骤 2

水开出锅沥水备用！

步骤 3

锅加热，放荤油，豆油，炒香葱姜蒜，大料，放大骨头稍炒，放味极鲜酱油再炒。

步骤 4

大骨头微微炒黄时，放入洗好的酸菜翻炒，酸菜一定要炒匀，这样炒过的酸菜没有腥气，特别好吃。炒好加水！

步骤 5

水要多加些没过大骨头，放盐，蚝油，十三香，花椒，大火烧开，改中火炖到汤汁正好，肉软烂即可，放入鸡精，蒜末，翻炒一下出锅装盘！

步骤 6

美味开始享用吧！

东北酸菜大骨的小贴士

注意，水不能少，因为时间长些好吃，酸菜一定炒过才好吃，没有腥气！一定要买味道正宗的酸菜，不然做不出好吃的味道！

菜谱创建时间：2017-08-09 09:18:45