南瓜麻薯软包

作者： Miss_小龟

多糖，少糖，无糖…有馅，没馅…所谓“众口难调”，而且现在的妞都怕胖，就来问我可以做全麦面包吗？听说吃了不肥？听说血糖高的人可以吃？于是就产生了一天做了24个全麦面包的记录！好吧，谢谢大家的厚爱！为了健康，我继续撸撸撸。

用料

• 南瓜麻薯包/无糖全麦面包
• 高筋面粉 250g/50g
• 全麦面粉 50g/230g
• 南瓜泥 120g/0
• 盐 4g/4g
• 淡奶油 40g/70g
• 牛奶 20g/85g
• 鸡蛋 1个/1个
• 细砂糖 35g/0
• 酵母 4g/4g
• 黄油 15g/15g
• 馅料：（血糖高的就不用准备这个！！！）
• 水磨糯米粉 100g
• 玉米淀粉 25g
• 细砂糖 35g
• 牛奶 170g
• 黄油 15g
• 蔓越莓/葡萄干 适量

南瓜麻薯软包的做法步骤

步骤 1

南瓜削皮微波炉5～7分钟蒸软（要盖盖子，保持水分），然后用料理机打成泥巴样。

步骤 2

除黄油外的所有材料混合揉光滑（盐、糖和酵母不要放一起，会影响发酵），揉光滑后加入提前软化的黄油，继续揉到出薄膜。

步骤 3

盖上保鲜膜进行一发，发到两倍大，手指中间擢一眼，不会沾手回弹即可。

步骤 4

发酵期间做麻薯馅（血糖高的人和怕肥的就不用+馅了！！！）把馅料的全部材料（除黄油、蔓越莓外！！！）装大碗里搅拌均匀后放锅里蒸熟，趁热放入黄油融化，加入蔓越莓，穿薄膜手套把它们混匀！

步骤 5

把发酵好的面团用手抓一抓，排气，称重，然后分为8等份！

步骤 6

搓圆

步骤 7

擀开，放入馅料

步骤 8

卷起，封口处捏紧，才不会烤的时候露馅

步骤 9

整形（个人喜欢，可圆可长形可三角），撒点面粉在表面，用锋利的刀片割出自己喜欢的图案

步骤 10

放温暖处进行二发！

步骤 11

二发快完成时预热烤箱180°，然后烘烤35~40分钟。

步骤 12

出炉！

步骤 13

这个是纯全麦的（全麦面粉250+高筋面粉50），没馅的。

菜谱创建时间：2017-08-09 08:41:32