爆浆抹茶麻薯

作者： 是胖熊呀

麻薯是一道由糯米粉、玉米淀粉等食材制成的美食，各种不同口味的馅料有不同的风味。常见的麻薯有三种形式：圆团型、长条型和面包型。不知道哪款是你们的最爱呢？

用料

• #麻薯：
• 抹茶粉 2g
• 糯米粉 85g
• 木薯粉 15g
• 糖粉 25g
• 牛奶 120g
• 色拉油 5g
• #爆浆：
• 抹茶粉 4g
• 糯米粉 15g
• 糖粉 15g
• 清水 100g

爆浆抹茶麻薯的做法步骤

步骤 1

【制作麻薯】抹茶粉、糯米粉、木薯粉混合均匀后过筛。

步骤 2

加入糖粉混合均匀。

步骤 3

倒入牛奶搅拌均匀。

步骤 4

搅拌至无粉顺滑状态。

步骤 5

加入色拉油搅拌均匀。

步骤 6

盖上保鲜膜上锅大火蒸至10分钟左右， 用筷子插入麻薯可以轻易穿透的话便可取出。

步骤 7

【制作爆浆】糯米粉、抹茶粉、糖粉混合均匀，加入清水搅拌均匀。

步骤 8

小火一边熬煮一边搅拌，以免糊底。

步骤 9

熬煮至上图浓稠状态即可。糯米粉用量越多，做出来的馅料越浓稠，可以根据个人的喜好增减。

步骤 10

【组合】将蒸熟的麻薯成分30g一个，搓成圆球，如果怕粘手，可以手上涂些熟面粉。

步骤 11

麻薯压扁，像做饺子一样，将馅料包进去。

步骤 12

捏口搓圆，表面再滚上一层熟糯米粉即可。

步骤 13

有一种满足，叫做一口爆浆！

爆浆抹茶麻薯的小贴士

1、日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做“饼”，日语发音（もち/mochi），台湾音译之为“麻薯”，在中国又叫做草饼。 2、抹茶粉可以换成红曲粉、可可粉等制作成他自己喜欢的颜色，馅料也可以制作成草莓馅、芒果馅等。 3、制作麻薯用的抹茶粉会比做爆浆时用到的份量少，做出来的颜色才有一浅一深的对比，这样会比较好看！ 4、麻薯遇高温后容易黏在一起，制作完的麻薯放入冰箱冷藏室约20分钟左右再吃，风味更好哟！

菜谱创建时间：2017-08-08 14:37:32