手工绿豆糕

作者： 虫妈小果

端午节南方的习俗除了送粽子还有习惯送绿豆糕，夏天喜欢吃的人也很多，这个方子我觉得还不错，操作也不麻烦，绿豆我用的是脱皮绿豆，这样会省事不少。 夏天可以做一点放在冰箱冷藏，老少皆宜。 夏天常温保质期1天 其他季节常温保质期3天 冷藏保质期5天 冷冻保质期15天（冷藏回温后吃）

用料

• 脱皮绿豆 100克
• 白砂糖 30克
• 黄油 25克
• 麦芽糖或者水饴 20克

手工绿豆糕的做法步骤

步骤 1

100克脱皮绿豆提前浸泡一晚上，夏季天热，需要多次换水

步骤 2

脱皮绿豆放在碗里放在蒸锅里隔水蒸，碗里可以留点水；或者垫纱布绿豆摊开蒸也可以，区别不大

步骤 3

煮好后用勺子压成粉糊状，或者用料理机搅拌均匀，如果太干搅拌的时候可以加点水或者牛奶搅拌均匀

步骤 4

不粘锅热锅放入黄油，加入绿豆蓉翻炒一下，倒入糖和麦芽糖，中小火不停的翻炒，炒到成团为止。

步骤 5

如果要特别细腻的话可以用筛子过筛一下，然后我用的是椭圆形的绿豆糕模30-35克一个，可以做七八个。

步骤 6

做好的绿豆糕装入密封袋放入冰箱冷藏后食用味道更佳

菜谱创建时间：2017-08-08 12:40:23