绿豆饼

作者： 星愿‭‭

“小饼如嚼月,中有酥和饴”，绿豆饼是中国的传统美食，酥软的外皮加上香甜的绿豆馅，好吃看得见！

用料

• 水油皮
• 中筋粉 200克
• 猪油 60克
• 白糖 20克
• 水 80克
• 油酥
• 低筋粉 100克
• 猪油 50克
• 内馅
• 绿豆沙 640克

绿豆饼的做法步骤

步骤 1

将水油皮材料放进面包机，揉至出膜，静置半小时

步骤 2

将油酥材料混合，揉成团，放冰箱冷藏半小时

步骤 3

将水油皮和油酥各分成16份，滚圆

步骤 4

将油酥包入水油皮中，滚圆

步骤 5

盖保鲜膜静置15分钟

步骤 6

逐个擀成长方形

步骤 7

横向卷起

步骤 8

盖保鲜膜静置15分钟

步骤 9

逐个擀成扁长条

步骤 10

用刮板平均分成两份

步骤 11

纵向折1/3

步骤 12

合拢，盖保鲜膜静置15分钟

步骤 13

将绿豆沙平均分成32份，滚圆

步骤 14

将面皮擀开

步骤 15

包入豆沙馅，滚圆，稍按扁

步骤 16

摆入烤盘

步骤 17

放入预热好的烤箱中层上下火170度20分钟

步骤 18

成品图

步骤 19

成品图

步骤 20

成品图

绿豆饼的小贴士

1.根据面粉吸水性调整水油皮的水量 2.气温高时，油酥一定要放冷藏静置 3.每一过程静置时间要够，不容易混酥 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 5.此方可做32个

菜谱创建时间：2017-08-08 11:50:08