奶油蛋糕卷

作者： 爱烘焙爱展艺

松软、香甜的【奶油蛋糕卷】 既能当早餐，补充一天的能量。 也可以配上一杯红茶，当成下午茶哦。

用料

• 色拉油 32克
• 牛奶 32克
• 展艺细砂糖 24克
• 鸡蛋 4个
• 展艺细砂糖 48克
• 展艺低筋粉 65克
• 展艺可可粉 8克

奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先用分蛋器将蛋清蛋黄分开备用

步骤 2

牛奶，色拉油和24克的细砂糖一起搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋粉和可可粉，搅拌均匀放一边备用

步骤 5

蛋清打发泡后加48克细砂糖打发硬性发泡

步骤 6

取三分之一打发的蛋清和可可面糊一起用硅胶刮刀翻拌均匀

步骤 7

再将可可面糊部分倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀

步骤 8

将面糊倒入垫了油纸的烤盘里用刮刀抹开

步骤 9

将面糊表面抹平，烤箱预热上下火170度，烤盘放烤箱中层

步骤 10

烤至表面有微微上色，用牙签扎进去取出时牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉

步骤 11

出炉后，冷凉架上放张蛋糕胚大小的油纸，蛋糕胚倒扣在纸上，撕去底部油纸

步骤 12

冷却不烫手后，将蛋糕胚翻过来底下垫张干净油纸，用蛋糕刀在蛋糕胚上浅浅的割几刀

步骤 13

在胚上抹上奶油类做夹心，可以抹自己喜欢的馅料

步骤 14

用擀面杖卷起油纸带动反方向的蛋糕胚卷起

步骤 15

卷紧卷好后放冷藏冰箱定型后取出切断即可

奶油蛋糕卷的小贴士

可可粉换成抹茶粉就可以做成抹茶蛋糕卷。

菜谱创建时间：2017-08-08 10:26:26