麻辣卤

作者： yshain

用料

• 花椒 50粒
• 干辣椒 20个
• 八角 5个
• 白糖 2勺
• 盐 一勺
• 鸡精 一勺
• 香叶 10克
• 桂皮 10克
• 山奈 10克
• 陈皮 10克
• 丁香 5克
• 茴香 10克
• 草果 5个
• 甘草 10克
• 胡椒 50粒
• 生姜 一个
• 葱 50克

麻辣卤的做法步骤

步骤 1

油两勺放入白糖小火炒出糖色，放入生姜花椒，辣椒，胡椒，翻炒炒出香味加入准备好的香料，加水末过香料，加盐，葱打结放入锅中大火烧开，小火熬10分钟就可以加入要卤的食材。

步骤 2

肉类要焯水炒水要加料酒，蔬菜也要焯水。

步骤 3

肉类煮30分钟后再加蔬菜。

麻辣卤的小贴士

肉 类：牛肉、猪肉、鸡爪、鸭脖、鸭脚……蔬菜：金针菇、藕、土豆、海带……鹌鹑蛋、鸡蛋

菜谱创建时间：2017-08-07 20:32:59