【食材包操作说明】竹荪凉瓜清炖排骨

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 苦瓜被称为君子菜，虽苦，却不会影响其他食材的味道。这碗适合炎夏的消暑汤，既能发挥苦瓜的效用，又能照顾不吃苦瓜的朋友。清鸡汤中加入香茅与柠檬叶，清爽宜人

用料

• 鲜排骨 250g
• 柠檬叶 3g
• 清鸡汤（可用其他高汤代替） 400g
• 香茅段 3g
• 竹荪（泡发） 30g
• 苦瓜 130g

【食材包操作说明】竹荪凉瓜清炖排骨的做法步骤

步骤 1

鲜排骨焯水，小火煮40分钟，捞出备用。 煮排骨时将香茅切段，苦瓜切段，备用。 三刻食材包中配送的是由中央厨房烹制好的熟排骨，香茅和苦瓜也已经切好，直接取出进行后面的步骤就可以。

步骤 2

首先在蒸锅内烧开一锅水备用，同时进行后续步骤。取一个可以放进蒸锅里的汤碗，放入食材包中的熟排骨、柠檬叶和香茅段。

步骤 3

另取一个小汤锅，烧开一锅水，放入泡发的竹荪烫10秒捞出后放入碗中，接着放入苦瓜段，焯30秒后捞出放入碗中。

步骤 4

将小汤锅里的水倒掉，倒入清鸡汤，中小火加热，无需煮沸，热了即可，然后倒入汤碗中。 Tips：这一步如果直接将冰冷的鸡汤倒进去，下一步蒸的时候就需要额外更多时间，味道也会不如热鸡汤上锅蒸更纯净。

步骤 5

蒸锅烧开后，将汤碗放入，中大火蒸20分钟即可。

【食材包操作说明】竹荪凉瓜清炖排骨的小贴士

三刻321cooking是下厨房出品的【生鲜食材包】品牌，提供每周一次的原创食谱组合+按量切配预加工的半成品原料。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于专业餐厅的菜品。为日常餐桌带来新鲜感，倡导每周好好做顿饭的生活方式。 预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/

菜谱创建时间：2017-08-07 16:21:30