咸蛋黄虾仁豆腐

作者： 钰儿美食Y

这道咸淡相宜、味道鲜美的蛋黄虾仁豆腐，不仅色泽好看，还很美味、又简单方便容易上手，是一道很适合逢年过节或家里来客人时的迎宾菜。豆腐寓意福到、而蛋黄的金色更有发财寓意。即便作为家常菜，也是一道很讨喜的菜肴。

用料

• 蛋黄 2个
• 嫩豆腐 180克
• 虾仁 30克
• 葱 8克
• 淀粉水 8克
• 胡椒粉 4克

咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好需要用的食材

步骤 2

嫩豆腐打成均匀大小的方块

步骤 3

剥出咸鸭蛋黄并捣碎

步骤 4

基围虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下

步骤 5

热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒

步骤 6

加入一碗开水熬半分钟

步骤 7

放入豆腐块煮几秒钟

步骤 8

再加入虾仁煮开

步骤 9

加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些

步骤 10

加入淀粉水勾芡

步骤 11

煮开撒入葱花

步骤 12

关火装盘，美美的食用啦！

咸蛋黄虾仁豆腐的小贴士

1、豆腐可以是嫩豆腐也可以是日本豆腐 2、加入淀粉水可以增加整道菜的口感使之滑嫩更加鲜美，但是注意淀粉水不要放的太多，浓稠会失去滑嫩口感 3、盐可以少放一点点，因为咸蛋黄和腌的虾仁里都含有盐

菜谱创建时间：2017-08-07 09:11:05