奥尔良黑椒口味叉烧

作者： 吖cool

用料

• 青肉（猪的脖子跟腋下那块肉，有点像猪颈肉，脂肪跟肉肉分布均匀，看下图） 1000克
• 蒜 2瓣剁碎
• 姜 适量剁碎
• 蚝油 1勺
• 糖 适量
• 极美滋奥尔良黑椒味的粉 35克一包

奥尔良黑椒口味叉烧的做法步骤

步骤 1

这就是青肉，肥瘦相连，吃起来爽滑，不怕过瘦而柴，比一般猪肉贵一点，一般烧腊店也用这个肉做叉烧

步骤 2

放点蒜末、姜末，还有一包35克的极美滋奥尔良黑椒口味粉，腌制8小时以上，一般我是早上买肉腌制，晚餐煮来吃

步骤 3

这是极美滋黑椒风味的奥尔良粉，我觉得用这个黑椒风味腌制叉烧，比奥尔良浓香、蜜汁、低辣口味都好吃

步骤 4

腌制后放进平底锅或者烤箱弄熟，有点焦焦的颜色不怕，是奥尔良粉很容易上色，但是焦焦的也很好吃

步骤 5

成果

奥尔良黑椒口味叉烧的小贴士

我觉得平底锅煎的话更加够火候好吃

菜谱创建时间：2017-08-06 22:39:43