核桃红枣面包

作者： 爱驹如梦

记录无意中做出来的方子 实验了三次，给喜欢吃核桃红枣的孩儿爹 前一晚和好面，放冷藏室一夜，第二天早晨烤，忽然就喜欢上这样的程序 粉量中加了50克麦麸，没有的话全部用高粉 我用的瓦雀高粉，如果是其他面粉多加15到20克水 希望大家都能做出好吃的好吃的面包

用料

• 红枣丁 30克
• 核桃丁 30克
• 高筋面粉 250克
• 麦麸 50克
• 鸡蛋+牛奶 180克
• 酵母 3克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 黄油 20克

核桃红枣面包的做法步骤

步骤 1

先放入盐和黄油以外的材料，揉面至扩展阶段，加入黄油和盐揉至完全

步骤 2

揉好的面加入核桃红枣丁，揉匀，然后滚圆

步骤 3

盖保鲜膜室温发半小时，天热的话二十分钟就够了，然后放冷藏室

步骤 4

发好的面团，我都是前一晚揉面，第二天早晨拿出面团回温半小时

步骤 5

半小时以后取出来，排气（不排气直接整形也可以）一分为二，然后整形，自己喜欢的样子就可以了

步骤 6

放烤箱二发，不用开烤箱，放一碗热水就可以了

步骤 7

发至快两倍大时取出面团，180℃预热烤箱十分钟 然后筛高粉，割口

步骤 8

180℃上下火25～3 0分钟，上色满意盖锡纸

核桃红枣面包的小贴士

慢慢补图中

菜谱创建时间：2017-08-06 20:39:03