白灼鱿鱼豆芽

作者： 绿树不安和

夏天吃了一顿海底捞，腻味到不行。第二天就必须吃清淡的，这道菜非常非常清淡。鱿鱼跟豆芽也非常搭，在茶餐厅吃过一次念念不忘。 这两年开始吃不得油腻，一顿火锅一顿川菜够我打油嗝儿一礼拜。胃越来越往儿时长，喜欢粤菜喜欢喝汤，喜欢西餐，喜欢清淡的淮扬口味，还有日料。 话不多说，开做吧。

用料

• 鱿鱼 2只
• 豆芽 300g
• 香油 适量
• 姜丝 适量
• 葱丝 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 凉白开、冰块 适量
• 盐、糖 少许

白灼鱿鱼豆芽的做法步骤

步骤 1

准备所有材料。姜葱切丝，豆芽洗净。鱿鱼洗干净，去表面的膜、中间软管。扣掉眼睛牙齿等等。

步骤 2

起锅煮水，放两滴油，少许盐、糖，放豆芽下锅焯熟。豆芽可以煮久一点，软软的更甜。我用的绿豆芽，黄豆芽也可以，看个人喜欢。焯好后，用凉白开过一下冷河，摆盘备用。

步骤 3

再起一锅水，放姜丝。放入切好的鱿鱼，等水沸后1-2分钟马上捞起，放入冰水中，注意鱿鱼煮久会难嚼。

步骤 4

摆盘，鱿鱼放豆芽上，搁上葱丝姜丝。蒸鱼豉油放点芥末，爱吃蒜油的朋友可以调蒜蓉酱油。然后上桌启动呗，等啥呢。

白灼鱿鱼豆芽的小贴士

喜欢吃脆的朋友记得过冷河、放冰水，又脆又甜！用生命安利！不喜欢脆的口感就忽略吧🤢 中间过程忘拍了。不过非常简单，看字也能学会。

菜谱创建时间：2017-08-06 19:30:02