苦瓜炒蛋

作者： GuinGuin

用料

• 苦瓜
• 鸡蛋 2个
• 油
• 盐
• 料酒

苦瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净，对半切开。用勺子挖去里面白色的瓤，刮除白膜。 因为我不拒绝苦瓜的苦味，所以这一步做得比较糙。

步骤 2

处理好的苦瓜切片。

步骤 3

沸水加少许盐，倒入苦瓜焯一下。

步骤 4

捞出苦瓜，置于冷水或冰水中冷却。

步骤 5

鸡蛋打散，加适量盐、料酒。

步骤 6

热锅下油，苦瓜下锅煸炒，依据个人喜好加盐。

步骤 7

倒入蛋液，待蛋液呈半凝固状态时，轻轻炒散鸡蛋。 蛋液完全凝固即可。

苦瓜炒蛋的小贴士

用不粘锅炒蛋，用少量油可以炒出蛋糕的香味，多次试验有效。

菜谱创建时间：2017-08-06 13:30:08