秘制肉串

作者： 朱子立

很多孩子都爱吃肉，甚至没有肉就不吃饭，家长们也知道肉类食品有营养，但具体来说，肉类食品中到底都有哪些营养呢？ 　　厨中论健：肉类分为畜肉和禽肉两种。畜肉包括猪肉、牛肉和羊肉等；禽肉包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。它们能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等。肉类营养成分因动物种类、年龄、部位以及肥瘦程度有很大差异。蛋白质含量一般为10%～20%；碳水化合物在肉类中含量很低，平均为1%～5%；维生素的含量以动物的内脏，尤其是肝脏为最多，其中不仅含有丰富的B族维生素，还含有大量的维生素A；无机盐总量为0.6%～1.1%，一般瘦肉中的含量较肥肉多，而内脏器官又较瘦肉中的多。 　　总结：由于肉类食品能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等。所以对于儿童的生长发育十分重要。下面小编介绍一种吃法，肉串

用料

• 猪五花肉 1500克
• 葱 1根
• 姜 适量
• 白胡椒粉 5克
• 孜然粉 2勺
• 芝麻粉 2勺
• 糖 10克
• 生抽 3勺
• 香油 少许
• 耗油 3勺
• 高度白酒 2勺
• 土豆淀粉 1勺

秘制肉串的做法步骤

步骤 1

腌肉步骤操作，以3斤五花肉为准，洗好，切3厘米2厘米的肉，别太大也别太小，葱切段，姜切片，放入味。依次放入上边各种调料拌匀，腌制1小时。

步骤 2

也可用九香粉，加生抽，白糖，耗油，料酒，淀粉，（不用加盐，味精，因为耗油，生抽味道就足以，还提鲜）淀粉使的肉更佳入味，品质更鲜嫩，腌制1小时以上。

步骤 3

烤串的时候依据个人口味加辣，芝麻孜然。约上几个知己，撸点大串，喝点啤酒，侃侃大山，也是人生一大幸事。

菜谱创建时间：2017-08-06 12:26:39