【中餐厅】亮大厨教做宫保鸡丁『多图详解』

作者： -Jessie--

最近在看的一部综艺，明星合伙在泰国开中餐厅的经营过程。 奶爸张亮也来了，担任主厨，也是中餐厅里唯一的大厨，炒菜全能（花痴脸）这是他在第三期教晓明做的菜。 🐱辛苦截图加修图的成果，不接受转载。 💁💁💁宫保汁已改为张亮微博给出的官方酱汁👇👇👇 生抽酱油 一勺 米醋 两勺 白糖两勺 👉👉👉中餐不同于烘焙，有严格的用量限制，节目中调料的用量我已给出。每个人的口味不同，自己随机应变，淡了就加盐，重了少放点调料ps.所以不会有几克用料出现。 🙌【高亮】再次提醒每一个来看菜谱的小伙伴，谢谢泥萌的浏览，但请在认真阅读之后再提问或动手实践，好吗?( •̀∀•́ ) 🔒不接受随意给菜谱打低分，包括原因：觉得不好吃，菜做出来不好看，没看菜谱就做结果缺调料:)。个人手艺和口味有差，不是给你一个人写的菜谱，评分的标准是菜谱的详实度和可行度:)

用料

• 主料
• 鸡胸肉 适量切丁
• 黄瓜 适量切丁
• 花生米（炸过的） 适量
• 辅料
• 豆瓣酱 一勺
• 辣椒 两段
• 花椒 少许
• 蒜 一瓣剥好
• 姜 适量切沫
• 葱 适量切段
• 张亮微博官方酱汁 没找见的，在这！
• 生抽酱油 一勺
• 白糖 两勺
• 米醋 两勺
• 勺子是平时吃饭用的

【中餐厅】亮大厨教做宫保鸡丁『多图详解』的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块拿适量料酒，白胡椒，生粉进行腌制。（十到十五分钟） 材料合集，亮大厨开始教做啦 ps.蒜要切成蒜片，辣椒两段

步骤 2

在锅内倒适量油，摇晃锅子使油摊平防止糊锅。待油稍微热一点下鸡胸肉。

步骤 3

放入鸡胸肉，翻炒，盛出。锅内留点油，下来炒辅料要用。

步骤 4

加一勺豆瓣酱混合辅料搅拌均匀。

步骤 5

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步骤 6

倒入过油了的鸡胸肉再倒入酱汁，酱汁配方已给出。👉👉👉生抽酱油 一勺 白糖 两勺 米醋 两勺

步骤 7

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步骤 8

水淀粉勾芡 ps.水淀粉＝水＋淀粉混合均匀

步骤 9

装盘盛出🎉

【中餐厅】亮大厨教做宫保鸡丁『多图详解』的小贴士

应该已经很详细了吧 👉找不见酱汁的小伙伴们，我会在菜谱里写三遍，你再找不见，我也爱莫能助了。。。 真心不想在看见留言里满篇的酱汁是什么，答应我，认真看菜谱，好吗？个别小伙伴也别把自己特殊化了:)

菜谱创建时间：2017-08-06 11:26:21