偷师过来的蛋炒饭

作者： 小雨-154

照着别人的菜谱总是炒不出来饭馆的味道。有天点了炒面，店铺厨房对着外面，然后老板先炒别人的炒饭，接着我就偷师了，哈哈哈

用料

• 米饭 1碗
• 葱花 一大把
• 鸡蛋 3个（小个头）
• 火腿肠 1根
• 盐 2小勺克
• 料酒 2滴
• 油 稍微多一点

偷师过来的蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

前期准备。 葱、火腿肠各自切细小段放好；三个鸡蛋打撒，放少许盐、两滴料酒，搅拌均匀

步骤 2

炒三分之二蛋液+饭。 热锅冷油，油最好多一点，不然后期翻炒不给力。倒入三分之二蛋液，看到蛋液稍微有凝固了，下饭。拌一下，让蛋液跟米饭充分接触，翻炒。

步骤 3

炒三分之一蛋液+葱段火腿肠。 锅内稍显颗粒的时候，倒入三分之一蛋液，最好覆盖锅面。翻炒几下加葱段火腿肠加盐，炒至全部米饭颗粒清晰，蛋液也都成型没有糊状，即可出锅。

偷师过来的蛋炒饭的小贴士

①油量多少。我是那种小电锅，油量在锅底大概有0.3厘米厚 ②最好来个汤，不然很干

菜谱创建时间：2017-08-05 19:15:31