大红辣椒炒肉

作者： 巧克力爱烘焙

红辣椒炒肉中的红辣椒比肉还好吃呢 当季菜就是清甜 随便炒一下都美味无比 炒一盘吃三碗饭绝对没有问题😄😄 本来早就可以上传这个菜谱的 第一次做发现很好吃 发了朋友圈和一个微信群后 想着再买一些红辣椒来炒一次传菜谱用 结果周边的这种红辣椒都被买空了 等到现在才有货 也怪今年干旱 红辣椒太少了 试过同样的方法炒青辣椒 还是觉得红辣椒肉厚实一些 口感更加脆爽清甜

用料

• 辣椒 4-5个
• 猪肉（前腿肉） 150g克
• 大蒜 3瓣
• 葱 一小把
• 姜 3-5片
• 酱油 一小勺
• 生抽 一小勺
• 盐 少许
• 植物油 适量
• 鸡精 少许

大红辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

红辣椒洗净后，去蒂，用刀背拍碎，去籽，如果太大块，用手撕开，切记不要用刀切。肉切片，肥肉、半肥半瘦和瘦肉分开切。葱切段。蒜切粒，姜切片。

步骤 2

热锅放油，将肥肉中的油脂炸煸出来。 建议用不粘锅，辣椒是非常吃油的一道菜，不粘锅减少油的使用。

步骤 3

加入半肥半瘦的肉炒至变色

步骤 4

加入大蒜和生姜片，炸香。 加入红辣椒，加入少量食盐，炒至辣椒变软，这一步忘记拍照了。

步骤 5

炒至辣椒变软后加入瘦肉，炒到肉变色，加入适量的盐、生抽、酱油，翻炒均匀。

步骤 6

加入葱段、鸡精，出锅装盘啰。

步骤 7

青辣椒炒肉，青辣椒嫩一些，容易炒烂，口感不清脆。

步骤 8

用的是这种大红辣椒，不是灯笼椒哦。

大红辣椒炒肉的小贴士

1、辣椒最好不要过刀切，手撕比较入味。 2、如果是手容易被辣到的，最好戴上手套操作，不然手被辣到很难受的。 3、植物油可以用自己喜欢的食用调和油、菜籽油、茶籽油、花生油、葵花子油、玉米油。 4、如果不是用不粘锅，一定要记得多放油，辣椒是比茄子还吃油的一道菜。

菜谱创建时间：2017-08-05 17:33:54