【懒人版】【减糖减油版】【红豆薏米与全麦】杂粮消化饼干（超级好吃）

作者： 玥小姐的私厨记

因为po主真是太懒了，忘了拍好多图，请多包涵！ 这款消化饼干的口感呢，红豆薏米的香味搭配全麦的粗糙感让我很是受用，不会很甜也不会很油。喜欢的大胆尝试吧，一定会成功哒！ 记录的目的呢，主要是自己太喜欢啦，为了方便自己下次做。如果你和我一样喜欢消化饼干，就不要犹豫啦！ 最后，po主已经说过啦，记录的目的呢主要是方便自己下次看。我是一个不能接受批评的人，如果你给我打低分，我就...哭给你看呀～

用料

• 普通面粉（中粉） 80g
• 全麦粉 50g
• 红豆薏米粉 50g
• 泡打粉 1小勺（2.5ml）
• 鸡蛋 1个
• 红糖 50g
• 麦芽糖 17-20g
• 黄油 55-65g

【懒人版】【减糖减油版】【红豆薏米与全麦】杂粮消化饼干（超级好吃）的做法步骤

步骤 1

提前将黄油拿出来 室温软化 （想要直接使用冷冻的黄油？也是可以的🙈毕竟这是一个懒人发明的饼干，这么懒当然会忘记提前将黄油拿出来呀🙈下面是干货👇 隔水加热黄油是不推荐的，因为太稀，不适合做饼干。所以我的方法也是借鉴前辈们，将黄油用烤箱发酵档位：通常40-60度左右，大概10-15分钟，用筷子戳一戳很容易戳洞，就可以啦）

步骤 2

将红糖和麦芽糖加入软化好的黄油中，用筷子搅拌均匀至体积稍微膨大（是的，不用打蛋器打发，毕竟我太懒了，觉得刷打蛋器超级麻烦有木有，随意我对于筷子搅拌情有独钟） 搅拌手法：（此处有干货➡️）一手持盆，一手持筷子，筷子从盆中心插入，向盆边缘画椭圆，记得筷子要敲到盆噢，另外一只持盆的手，慢慢旋转盆（顺时针或逆时针随你开心哦） p.s.如果你真的实在是太懒了，就随便搅拌吧，拌匀就好啦

步骤 3

将鸡蛋敲开，打成蛋液。 分两次加入刚刚的黄油与糖的混合物中，每加一次，都要按照上一步骤的搅拌手法搅拌均匀哦。 （如果你实在是太懒了，只想一次加入蛋液，其实也是ok的，记得要搅拌均匀哦）

步骤 4

将所有的粉类过筛，分两次加入上一步骤的混合物中（全麦粉里被筛出来的麦麸倒过来就好），按照前两步的搅拌手法搅拌均匀（这个大概均匀，剩下的主要靠手按压，尽量不要揉，会生筋导致饼干不酥，那么怎么按压呢？） 下面是干货👇 如何手按面团，使它变均匀且不生筋？这个是我独创的🙈按一下，从中间揪断，叠在一起，再按一下，再揪断，在不断的揪断之中，面团揪神不知鬼不觉的均匀了，同时减少了揉捏捏的次数。实践证明，出来的饼干很酥脆没有生筋。 p.s.如果你实在是太懒了，分一次加入也是OK的

步骤 5

将面团在面板上擀平，厚度大概是0.3-0.7cm？（因为我懒啊，擀的不是很均匀），然后用模具压出各种形状，摆在烤盘上。 叉子插孔，使它受热均匀。 在烤盘里静置20分（有助于饼干的酥脆，此时可以收拾用过的碗和筷子啦，10分钟之后就可以预热烤箱啦）

步骤 6

烤箱180度预热10分钟，将烤盘放在中层，180度上下火，15分钟，看到饼干表面颜色变深了就好啦。 取出一块，切开，中间没有夹层，说明熟透啦！ 开动吧！

菜谱创建时间：2017-08-04 22:07:58