爆浆虾球（深夜食堂）

作者： 大叔的小食光

对于虾仁这种美食总觉得简单炒了有点儿辜负，正好因为大叔特别喜欢吃鸡米花所以就把虾仁与之结合，同时包上芝士，一个球三种口感，美味自不用说。😁😁😁

用料

• 虾仁 250g
• 鸡胸肉 250g
• 鸡蛋 两只
• 玉米淀粉 适量
• 柠檬汁 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 欧芹碎 适量（没有可忽略）
• 切达芝士 100g
• 面包糠 适量

爆浆虾球（深夜食堂）的做法步骤

步骤 1

首先准备好所有食材，虾仁切碎（切的稍微大点儿口感会更筋道），鸡肉剁泥，切达知芝士切成块儿（一个球包1-3块儿为宜）。

步骤 2

肉蛋混合好，加入鲜榨的柠檬汁，现磨的黑胡椒粒（没有可以选现成的，鲜榨的味道更浓郁所以一般能现磨大叔是不会买现成的，而且可以控制颗粒的大小这就讲究了有没有）和玉米淀粉，欧芹碎主要是为了点缀，没有可以不放，当然适量的盐别忘了。😆😆😆

步骤 3

调好馅就可以准备半成品了，其实就像做丸子一样，只是需要在里面包1颗芝士块儿（用的芝士碎的话就多放点儿），双手滚圆表面覆盖面包糠就好。这个步骤看着不难，但做起来比较麻烦，所以大叔给的量大概可以做30个大丸子，一人食的话就是三顿减肥餐了！🙈🙈🙈

步骤 4

半成品看着是不是就已经很诱人了！😂😂😂

步骤 5

最后就是炸制，油锅加热到160°C转小火，每个球下锅前整圆，炸至表皮金黄色即可。当然还是顺带做了鸡米花，我是有多爱吃鸡！😜😜😜

爆浆虾球（深夜食堂）的小贴士

这个方子创新的成分比较多，如果对鸡肉无感的话其实只用虾仁就好，去掉鸡胸肉其他用料减半正好是一盘菜的配比。口感比加鸡肉的更Q弹呦！🤣🤣🤣

菜谱创建时间：2017-08-04 14:07:43