薄底脆边多汁大披萨--快手版

作者： 吃仙本仙

吃披萨偏爱薄底，虽然没有传统烤炉，家用烤箱也足够了。自己家做，喜欢吃什么就放什么，不拘任何形式。烤出来的披萨边缘焦脆，馅料多汁啊，烤好就吃，超级满足。最后加入的辣椒圈绝对是点睛之笔！祝大家吃得开心🤗🤗

用料

• 酵母 2克
• 高筋面粉 适量
• 新鲜Mozarella 1只
• Mozzarella奶酪碎 100克
• 午餐肉 半盒
• 辣萨拉米香肠 3片
• 薄皮青椒 3个
• 色拉油 3克
• 盐 少许
• 手磨胡椒 适量
• 水 视面粉吸水度而定

薄底脆边多汁大披萨--快手版的做法步骤

步骤 1

第一步是和面，手法和蒸包子馒头一样，尽量揉光滑。和面期间一定记得加盐与油，不然烤出来饼底会有酸味。然后将面团盖住，放在温暖处发酵。这时可以开始炒番茄酱，将番茄切小块，不加油和水，放在不粘锅里大火煮，用铲子将它压成泥，尽量熬干水分，以免烤制时出太多水。熬好晾凉。

步骤 2

面团醒个20分钟就可以了，分出合适的大小，然后擀面，形状随意，方的圆的对口感没有任何影响，喜欢吃薄底的就擀得薄点，捏出一圈边缘部分。此时移到锡纸上，用叉子戳若干小洞。

步骤 3

将熬好的番茄酱均匀得抹在面胚上。

步骤 4

依次在番茄酱上铺上：一层芝士碎➡️一层午餐肉碎➡️一层芝士碎➡️一层辣萨拉米➡️新鲜mozzarella➡️辣椒圈➡️手磨胡椒

步骤 5

烤箱无需预热。放进去之后调到220度，我用的烤箱是上火加热风，烤7到10分钟。烤披萨讲究快速高火烤熟，所以建议大家常去看看披萨状态，不要烤糊了。

步骤 6

叮！烤好咯！边边有点焦，mozzarella烤到微黄，辣椒圈恰到好处。完美！从烤箱里拿出来时可以找个案板托着，小心别烫到自己哈！😋😋

步骤 7

切开的样纸！咸度刚刚好，边缘香脆薄底浸味儿，辣萨拉米与最后撒的青椒圈绝对是点睛之笔！自己家做的必须料足！和家人一起分享吧🤗

步骤 8

再来一张！这是烤的第二个，午餐肉加虾仁，一样美味！烤了俩，男票一口气吃了差不多一整个啊哈哈😝

薄底脆边多汁大披萨--快手版的小贴士

小贴士： 和面时一定记得加油和盐，之前有一次忘了加，烤出来饼底有点酸味。加了之后烤出来是满满的麦香味。 烤披萨切记不要直接放蔬菜，会出很多很多水，可能烤完成了泡饼。。如果想放多点蔬菜，可以事先放在烤箱里烘干，例如蘑菇之类的，拧一下水份再用。 至于午餐肉啊萨拉米啊虾仁啊都随意，大家爱吃什么就放什么，多放海鲜也好吃，只放香肠类的也好吃！ 如果像我这样做午餐肉版的，基本不需要后续再放盐，必然可能会过咸。 最后提一句，烤制一定要时间短加高温，时不时去看看，220度到250度，7到10分钟肯定够了。看到边缘焦黄，表面奶酪微微金黄就可以啦！ 希望这个菜谱能帮助大家做出美味的披萨！✌️

菜谱创建时间：2017-08-04 01:18:24