甜蜜黏人的小妖精——独家蜜汁猪肉脯

作者： 吃仙本仙

用料

• 猪肉糜 500g
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 白砂糖 适量，多一点
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 李锦记海鲜酱 两大勺
• 白葡萄酒 一勺
• 白芝麻 适量
• 蜂蜜 三勺

甜蜜黏人的小妖精——独家蜜汁猪肉脯的做法步骤

步骤 1

肉糜用清水浸泡一会，捞出，沥干水分。我买的现成的，大家也可以买肉自己绞。

步骤 2

肉糜里加生抽，老抽，酒，白糖，盐，胡椒粉，海鲜酱，一部分白芝麻拌匀。边搅拌边尝咸淡，喜欢甜味就多加点糖，盐适量就好。

步骤 3

撕一大张锡纸，放一半搅拌好的肉糜，盖上保鲜膜后用擀面杖擀成约2毫米宽的薄片，形状尽量方正，并且尽量薄厚均匀。

步骤 4

擀好后将保鲜膜揭下来。蜂蜜加水稀释，稍微稠一点，用刷子均匀地刷在肉片上面，多刷一些蜜汁味更好。撒白芝麻。烤箱底部放一个烤盘，里面铺一层锡纸，因为烤制过程中肉会大量出油出水。弄好后入烤箱中层，180度大约10分钟，看到肉片缩水卷起就可以拿出来翻面了。

步骤 5

翻面后刷蜂蜜水，撒白芝麻。继续烤，180度大约6分钟就可以了。每家的烤箱都不一样脾气，还是得根据烤的成色来判断有没有烤好。

步骤 6

取出，放在油纸上切片。完成！

甜蜜黏人的小妖精——独家蜜汁猪肉脯的小贴士

500g肉糜我能做两张肉脯，所用到的材料都可以随意变换，酒可以用料酒，酱可以用蚝油与鱼露。喜欢蜜汁口感的一定要多刷几层蜂蜜水！口感超好！因为烤制过程中肉出很多油很多水，所以成品会比擀好之后小很多。烤箱底部一定要放烤盘加锡纸哦！不然会很难清理。希望大家都能吃到美味的猪肉脯！₍₍ ◟(∗ˊ꒵ˋ∗)◞ ₎₎

菜谱创建时间：2016-11-06 04:24:16