1.精排直接冷水煮熟 2.油锅加冰糖,化开到糖变色,加煮熟的排骨直到上色 3.加水过排骨 4.所有辅料全部加入,搅和一下,大火开锅 5.小火30分钟 6.开盖尝咸蛋,适当加盐 7.大火收锅或加淀粉收锅
糖变色即可 不要太久