九吉公老红糖馒头

作者： ENner

老红糖馒头是由小麦粉制作的食物，适宜人群老少皆宜。 为什么现在很多食物，都没有了以前的味道？到底是为什么呢？主要是因为工业化，让食品加工飞速发展，工业化的产品，产能高，但有的产品却没有了以前的味道了。比如我们熟知的红糖，现代工业红糖其实只是赤砂糖，并非真正意义上的红糖，而九吉公老红糖，保留了古老的制糖工艺，依古方古法制作而成！ 九吉公老红糖纯天然，因为采用机械和手工熬制，所以保留了甘蔗的大部分营养成分，多种氨基酸，苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸及钙、铁、铬、锰等微量元素。

用料

• 九吉公老红糖 2小包
• 面粉 285克
• 酵母 3克
• 泡打粉 2克（没有可以不加）
• 开水 130克（视情况添加）

九吉公老红糖馒头的做法步骤

步骤 1

先称各种用料的量

步骤 2

用开水溶解九吉公老红糖

步骤 3

等红糖水凉些，就倒入一些去和酵母和泡打粉。

步骤 4

把酵母水倒入面粉里，搅均匀，后把红糖水也倒入面粉里，边倒边搅，搅成絮状。

步骤 5

用手揉面，揉成光滑的面团。用盖子盖住，等面团发酵。大约40分钟，去看看发酵情况。若是比原来大1.5~2倍，用手按一下，不回缩，表示发酵成功。

步骤 6

取出面团，揉面团排气。揉成长条形，用刀子切割均分等份。进行二次发酵，需要15分钟~20分钟，再大火蒸10分钟。

步骤 7

新鲜滚烫的九吉公老红糖出炉了！

九吉公老红糖馒头的小贴士

1.市面上很难买到好的红糖。就怕买到赤砂糖。赤砂糖是一种现代工业化糖，没什么营养，只是作为厨房调味剂。因为孩子，所以我选择九吉公老红糖。老红糖的原料就是纯甘蔗，无任何添加。吃的放心，健康。 2.泡打粉加了会比较好，面团更蓬松。 3.发酵时间视季节而定。由于现在是夏季，发酵时间不用太久，不然发酵过了，面团会发酸。 4.切割后，一定要二次发酵。这样面团会更好吃！

菜谱创建时间：2017-08-03 20:17:26