达·芬奇的菜谱：杏仁奶炖豌豆

作者： Irena

这是我网上扒下来的，菜谱取自达·芬奇所使用的原版拉丁文食谱De Honesta Voluptate。他去世后，人们在他的图书室里发现了他用来为自己准备素食餐点的食谱。

用料

• 新鲜甜杏仁 一杯半
• 新鲜豌豆粒 一杯
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

达·芬奇的菜谱：杏仁奶炖豌豆的做法步骤

步骤 1

制作杏仁奶： 将一杯新鲜的甜杏仁以滚水氽烫一两分钟，然后将杏仁捞出倒入冷水中，用拇指及食指揉搓，便可轻易地将杏仁皮去掉。

步骤 2

用杏仁及两杯水置入果汁机中打成汁，用滤网沥出渣滓。

步骤 3

把豌豆倒入过滤后的杏仁奶中浸泡一夜。

步骤 4

以文火慢慢煮滚；不可太快沸腾，以免杏仁奶溢出导致心情不佳，削弱人的精力。

步骤 5

加盐和胡椒适量，装盘。

菜谱创建时间：2017-08-03 17:04:45