カツ丼（猪排饭）

作者： 鱼竿

木曜日·昼：サクサクの豚カツとしんなり煮た玉葱を、 卵でとろりととじている。 永井荷風はカツ丼を好んで食べたという。

用料

• 洋葱 个
• 鸡蛋 个
• 面粉 克
• 面包糠 克
• 猪肉 一块
• 盐和黑胡椒粉 适量
• 酱油、甜酒酿、料酒 各1大勺

カツ丼（猪排饭）的做法步骤

步骤 1

猪肉拍松，均匀撒上盐和黑胡椒粉腌20分钟。

步骤 2

拿三个小碗，分别装一个鸡蛋液、一大勺面粉、两大勺面包糠，放旁备用。

步骤 3

腌好的猪排依次裹上面粉、蛋液、面包糠，煎至两面金黄，然后用厨房纸巾吸下油，切成五块左右。

步骤 4

取泡面锅或奶锅，倒入酱油、甜酒酿、料酒和半勺水。

步骤 5

烧开后依次放上洋葱和猪排，盖上锅盖煮至开始沸腾即可关火。

步骤 6

打一个鸡蛋随便搅拌几下，然后画圈打在猪排上。

步骤 7

开火，等锅再次开始沸腾后20秒关火。不喜欢吃半熟鸡蛋的话就再煮会儿。

步骤 8

浇在米饭上，中央放上两根香菜。

菜谱创建时间：2017-08-03 13:03:40