水煮肉片

作者： little姐姐

用料

• 瘦肉 300g根据自己喜爱
• 芹菜 2棵
• 胡萝卜 1个
• 西红柿🍅 2个
• 豆芽 200g
• 花椒 一小把
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1只
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 老干妈 2勺
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 小米椒 5个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 蔬菜 随便加，自己喜欢就好

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

用料酒，一小勺盐，一点儿白糖，一个鸡蛋清，适量的玉米淀粉，腌制切片的肉片。多搅拌一会儿至粘稠！！！

步骤 2

熬汤！！！水煮肉片的汤很重要。加油比平时炒菜的多，油热后，加入切段的干辣椒和花椒爆香。不要炒糊。

步骤 3

加入老干妈，豆瓣酱，炒香。出油。此时加入三个小米椒和葱姜蒜。

步骤 4

加入适量盐，十三香，生抽，鸡精，料酒炒制一下。加开水（用来煮菜和肉），适量加，加多了不怕最后可以收一下汁。这里要加2个西红柿，汤的味道更美。

步骤 5

将菜切好后在红汤中煮熟。捞出放在大碗中。

步骤 6

起新锅，加入多油炸肉片。油热了之后将肉片尽数倒入。迅速搅拌，烧制3-4分熟。炸的太过肉就老了。

步骤 7

肉下锅煮熟。连汤一起倒在菜里。

步骤 8

最后一步。菜上撒上葱花，花椒和剩下的小米椒，干辣椒放热油里。滋一下。对着菜上的葱花一浇。瞬间算是香味！成！

菜谱创建时间：2017-08-03 08:25:03