吮指凤爪

作者： 白云-178

简单易做的吮指凤爪，不需过多的香料，家里最常备的桂皮、八角就0k。 一只接一只，停不下来噢！ 昨天家人都没啃够，今天再做继续啃😄

用料

• 鸡爪 适量
• 桂皮 两小块
• 八角 1至2个
• 干辣椒 1小把
• 姜片 适量
• 蒜瓣 5至6个
• 烹饪黄酒 适量
• 盐 适量
• 糖 少许
• 生抽 适量
• 老抽 适量

吮指凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，剪去指甲，和凉水一起下锅，水开后1至两分左后捞出，再次冲洗干净。

步骤 2

准备好材料

步骤 3

锅内加少许油，加入八角、桂皮、姜片、干辣椒煸炒出香味，然后倒入鸡爪翻炒均匀。再加入烹饪黄酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀合加入水，水量要没过鸡爪，大火烧开，转小火煮35分钟左右

步骤 4

煮至20分钟左右加入蒜瓣。蒜瓣之所以中途加入是为了避免蒜瓣煮烂了粘在鸡爪上。

步骤 5

小火煮35分钟左右转大火收汁

步骤 6

待汤汁浓稠，基本收尽即可出锅。

步骤 7

装盘开啃😋

吮指凤爪的小贴士

小火煮的时间大家可以灵活增减，看各人的口味，想嫩点的就多煮一会儿，想有嚼头点的适当缩短时间即可。 不会吃辣的就把辣椒省略。

菜谱创建时间：2017-08-02 23:09:39