青椒牛肉披萨

作者： crystal飘零星

披萨有薄底和厚底之分，一般来说薄底是意式的，厚底是美式的。 事实上披萨与中国的各式大小馅饼有相同之处，只不过他们一定要用奶酪；还一定要用西红柿酱，酱要用橄榄油和披萨香料去炒，披萨调料一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒；还有一定是放进烤箱去烤。遵循这些“规章”会做大饼，炒西红柿的你，就能搞定洋式大饼！没有任何高深！ 今天做的这个应该算是薄底的意式披萨。只不过省略了炒酱的步骤，直接用意面肉酱代替披萨酱，省事了，但是味道一点也不耐。自己做的，料足才过瘾。

用料

• 面粉 400g
• 水 230克
• 盐 3克
• 细砂糖 5g
• 干酵母 4g
• 植物油 10g
• 意面肉酱 50g
• 马苏里拉芝士 200g
• 牛肉 1块
• 青椒 1个

青椒牛肉披萨的做法步骤

步骤 1

和面盆中放入面粉、酵母、植物油、糖和盐

步骤 2

加入水

步骤 3

将面团揉成光滑的面团

步骤 4

盖上保鲜膜发酵，发酵好的面团手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷

步骤 5

面团发酵的时候可以准备馅料，牛肉切粒，加入烤肉料抓匀腌制入味

步骤 6

青椒洗净去籽切成圈

步骤 7

有肉的意大利面酱，代替披萨酱味道棒棒哒

步骤 8

马苏里拉芝士

步骤 9

发酵好的面团均分成四份，约160g一份

步骤 10

取一份面团擀成厚薄均匀的圆形饼底，大小刚好是硅胶垫上的九寸

步骤 11

将饼底放入披萨盘

步骤 12

用勺子轻轻沿着周围压一圈，用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔

步骤 13

均匀的涂抹一层意面肉酱

步骤 14

再撒一层马苏里拉芝士

步骤 15

牛肉粒需要提前腌制入味之后放入烤箱200度烘烤五分钟左右颜色变白

步骤 16

将切好的青椒圈放入

步骤 17

然后放入牛肉粒

步骤 18

最后在上面再撒一层马苏里拉芝士，喜欢厚厚的拉丝的话就多放一些

步骤 19

将烤箱上下火预热200度，放入中层烤12分钟左右即可

步骤 20

烤好的披萨出炉了

步骤 21

成品图

步骤 22

成品图

青椒牛肉披萨的小贴士

1.披萨面团不需要像面包那样揉到扩展阶段，只要揉光滑就可以了。 2.披萨馅料可以根据自己的喜好随意选择，水份不大的蔬菜和水果都可以。 3.披萨的饼底厚度可以自行掌握，如果喜欢饼底厚一些，可以用的面团稍微多一些。 4.我做的面团用量是四个九寸披萨的量，一次要做两个才够妞们吃。剩余两个面团可以擀成饼底之后放入烤箱200度烤五分钟定型，冷却之后用保鲜袋装好放入冰箱冷冻，之后再做随取随用，就方便多了。

菜谱创建时间：2017-08-02 17:53:22