凉拌金瓜

作者： 生活的抚慰

夏日左粥佳品。

用料

• 崇明金瓜
• 青葱
• 香油
• 食盐
• 香醋
• 白糖
• 白胡椒粉

凉拌金瓜的做法步骤

步骤 1

将买回的金瓜洗净对切，去除瓜籽和瓜瓤。

步骤 2

锅内加清水，金瓜入锅蒸一刻钟。

步骤 3

稍微冷却后，可用筷子或叉子搅拌瓜肉，即可呈现半透明的丝状。

步骤 4

将刨出的金瓜丝撒上少许食盐揉捏几下后冲洗两遍，再用凉开水冲洗后挤干水分，因金瓜丝有些粘液，很多人不太喜欢，去除后口感比较清爽。

步骤 5

锅内倒食用油，烧热后撒入葱花，关火晾凉备用。

步骤 6

将金瓜丝放入容器内，加适量的食盐、白糖、香油、白胡椒粉、香醋调拌均。

步骤 7

最后浇上事先烧热的葱油即可食用。

菜谱创建时间：2017-08-02 13:55:26