山药土鸡汤

作者： E路拾缘

感觉气力不够，身子发虚的时候最该熬上一锅【山药土鸡汤】为自己和家人补一补元气。这款汤不会上火，清甜而滋补，又极容易炖煮，甚至连电饭煲都能完成。快来看看材料和做法吧！

用料

• 净土鸡 1只（700g左右）
• 山药 1条（约150g）
• 胡萝卜 1条
• 姜 3片
• 当归 2片
• 黄芪 1片
• 枸杞 20粒
• 清水 2kg
• 料酒 5g（1小勺）
• 盐 适量

山药土鸡汤的做法步骤

步骤 1

土鸡切块，胡萝卜去皮切滚刀块，山药去皮切块，姜切片。当归片，黄芪，枸杞，分别用清水冲洗一下，去除表面灰尘。 ⚠注: 处理山药时最好带上手套，避免皮肤接触到山药汁而刺痒。

步骤 2

烧一锅清水，水滚后放入鸡块汆烫一下。皮紧即可捞起，无需煮滚。捞起后用清水冲洗干净。

步骤 3

汤煲中加入清水，放入姜片，料酒，烫好的鸡块，胡萝卜，当归，黄芪，大火煮滚后加盖调小火炖煮30分钟。然后加入山药和枸杞再炖20分钟。时间到后用盐调味即可。

山药土鸡汤的小贴士

鸡块炖煮前一定要汆烫洗净，炖出的汤才清亮。 炖煮鸡汤时会出油，先不要过早捞掉，调味前可适当捞掉，这样炖出的鸡汤才更香。 炖煮鸡汤的时间结合鸡的品种做出灵活调整，如用老鸡则需要延长时间和增加水量。如用肉鸡则需要减少一些时间。

菜谱创建时间：2017-08-02 10:08:30