卤味一锅

作者： 半季樱花

夏日炎炎，卤上一锅，配上冰啤酒，爽！

用料

• 花椒
• 八角
• 陈皮
• 桂皮
• 香叶
• 生姜
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 盐
• 冰糖

卤味一锅的做法步骤

步骤 1

准备食材，我用了鸭胗，鸭翅膀，牛腱子

步骤 2

冷水下锅，焯水，倒2勺料酒去腥味

步骤 3

焯水后，捞出，洗净

步骤 4

准备大料：八角，桂皮，陈皮，花椒，香叶

步骤 5

再加几片老姜

步骤 6

汤料中倒入老抽，生抽，盐，冰糖，用砂锅开卤，大火烧开，小火慢炖，1小时左右捞起鸭翅，再过半小时捞起鸭胗，再过半小时捞起牛腱子，也就是说，鸭翅卤1小时，鸭胗卤1个半小时，而牛腱子需要卤2个小时，根据食材的特性，卤的时间也不同哦！

步骤 7

卤好的牛腱子

步骤 8

卤好的鸭胗，鸭翅，牛筋

菜谱创建时间：2017-08-02 09:53:26